על היקב:

שארלי ניקול הוא יינן-דור-שביעי (!) הוא למד את מלאכת גידול הענבים והייננות מאביו, בבית סבא-רבא שלו, בלב הכפר הקטנטן (180 תושבים!) Fleys שצמוד לשבלי ממזרח. כיום הוא מייצר יינות תחת שמו, והוא משלב את האהבה שלו למסורת המשפחתית והמקומית, יחד עם חיבה לא קטנה למודרנה – טכניקות חדשניות הן דבר יומיומי ביקב. הוא מגדיר את עצמו כקודם כל חקלאי, והיקב עובד בשיטות אורגניות וביודינאמיות. הוא קורא לענבים שלו ״התינוקות שלו״, ומבלה כמעט את כל זמנו בין הגפנים. היינות שלו הם מהמעטים בבורגון שאפשר לתת להם את התואר "Value For Money".